Acerca de la calidad

 

Es muy lamentable el reciente hecho ocurrido en la ciudad de Manta,  en la que a 41 personas les fue afectada su salud por el consumo de alimentos indebidamente procesados, este es un ejemplo muy claro de lo que es un fenómeno químico.

Es necesario recordar que muy bien se podría haber evitado esta masiva intoxicación con la aplicación de las normas básicas de buenas prácticas de manufactura.

Los errores en los procedimientos de manipulación y  procesamiento  de alimentos pueden presentarse en cualquiera de la etapas de la cadena de abastecimiento de alimentos y su impacto es más significativo por la falta de control efectivo.

El estado intenta resolver esto a través de sus eficientes funcionarios públicos, olvidandose que existe una gran cantidad de profesionales que no están haciendo NADA y es aqui la oportunidad de incorporar al campo laboral a los técnicos especializados para que puedan desarrollar un proceso de mejora sostenible pagado por los usuarios de los innumerables establecimientos y de esta manera minimizar el riesgo al que están sometidos de manera permanente nuestros niños, jovenes y adultos en la mayoria de los establecimientos educativos que no cuentan con un sistema ni siquiera en revisión de buenas prácticas de manufactura, para observar la gravedad de la falta de control, al momento solo existen cuatro funcionarios a nivel de la provincia de Guayas para realizar el control en todos los bares escolares, pero no por esto considero que la solución es la contratación de una mayor cantidad de empleados públicos, bajo ningún concepto debido a que no seria sostenible.

Es conveniente revisar la posibilidad de ejecutar la sistematización del control mediante el proyecto ACCIÓN SOLIDARIA que busca ir de manera progresiva corrigiendo los malos hábitos para ir disminuyendo los altos índices de afectación a la salud y para que en un futuro muy cercano lograr cambiar los procesos actuales de consumo, manipulación y procesamiento de alimentos, solo falta la decisión política, que de paso no le costaria un solo centavo al estado.

 

Comment (1)

  1. Cecilia Sanaguano Pincay

    Al analizar el ámbito actual del control de los procesos de manufactura y de control de calidad podemos decir que los controles no son adecuados y tiene muchas falencias ya que en las noticias se ve a menudo reportajes sobre intoxicados enfermos y de mas accidentes en los que están inmersos una mala practica de manufactura al analizas el proyecto que se cita » ACCIÓN SOLIDARIA» es muy conveniente ya que mejoraría el control y ademas seria muy bueno para el estado pero para ponerlo en practica se debe romper las barreras de la politiquería y pensar en el bien común y tener en cuanta que los mayores beneficiarios de estos son las personal las cuales consumen diariamente productos que tal ves no cuentan con ninguna norma y mucho menos controles y esto puede conllevar a que se sigan dando accidentes como los que se vienen presentando repetidamente

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