Alimentos mal procesados

 

Es muy lamentable el reciente hecho ocurrido en la ciudad de Manta,  en la que a 41 personas les fue afectada su salud por el consumo de alimentos indebidamente procesados, este es un ejemplo muy claro de lo que es un fenómeno químico.

 Es necesario recordar que muy bien se podría haber evitado esta masiva intoxicación con la aplicación de las normas básicas de buenas prácticas de manufactura.

 Los errores en los procedimientos de manipulación y  procesamiento  de alimentos pueden presentarse en cualquiera de la etapas de la cadena de abastecimiento de alimentos y su impacto es más significativo por la falta de control efectivo.

El estado intenta resolver esto a través de sus eficientes funcionarios públicos, olvidandose que existe una gran cantidad de profesionales que no están haciendo NADA y es aqui la oportunidad de incorporar al campo laboral a los técnicos especializados para que puedan desarrollar un proceso de mejora sostenible pagado por los usuarios de los innumerables establecimientos y de esta manera minimizar el riesgo al que están sometidos de manera permanente nuestros niños, jovenes y adultos en la mayoria de los establecimientos educativos que no cuentan con un sistema ni siquiera en revisión de buenas prácticas de manufactura, para observar la gravedad de la falta de control, al momento solo existen cuatro funcionarios a nivel de la provincia de Guayas para realizar el control en todos los bares escolares, pero no por esto considero que la solución es la contratación de una mayor cantidad de empleados públicos, bajo ningún concepto debido a que no seria sostenible.

Es conveniente revisar la posibilidad de ejecutar la sistematización del control mediante el proyecto ACCIÓN SOLIDARIA que busca ir de manera progresiva corrigiendo los malos hábitos para ir disminuyendo los altos índices de afectación a la salud y para que en un futuro muy cercano lograr cambiar los procesos actuales de consumo, manipulación y procesamiento de alimentos, solo falta la decisión política, que de paso no le costaria un solo centavo al estado.

Virgilio Ordóñez R.

Comments (5)

  1. Jose Alberto Villacres Ibarra

    Vale la pena recalcar que lamentablemente esto es algo común en la sociedad, es una cadena que no podemos romper ya que son muchos factores lo que lo hacen imposible y uno de esos es el dinero, muchas veces lo principal es el dinero y no brindar un mejor servicio, “Alimentos mal procesados” es algo real pero me queda una duda, en el país ¿No hay los profesionales adecuados para llevar este tipo de control? o NO QUEREMOS INVERTIR para tener un mejor producto que garantice y lleve todo el procedimiento adecuado..

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  2. washington Flores Benitez

    Hace falta control en los procesos de manufacturas de alimentos y el control en los alimentos es muy importante para la salud de cada persona en este caso en cada niño yo opino que se realizen charlas a cada istitucion para que sepan el riego de cada alimento que se puede estar consumiendo y asi minimizar los riesgos de haber futuras intoxicaciones ya que los niños son los mas vulnerables….

    saludos cordiales

    Washington Flores… Estudiante de la u.p.s

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  3. Reorge Rafael Llanez Armandez

    Es lamentable pero es la realidad actual en la que hoy en dia vivimos en Ecuador el poco interes que se le da a los especializados y capacitados para resolver este problema de procesos de alimento con los cuales en el ecuador se podria implementar un plan de mejoras que podria ayudar con esta problematica de intoxicacion en nuestro pais es conveniente darle la importancia que se merece así ecuador se ubicaria en un puesto de prestigio con los paises de primer mundo donde la preparacion es escencial para la propuesta de estrategias de mejoras de profecionales capacitados

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  4. Cristian Rodriguez Moya

    En el Ecuador la falta de organización en las microindustrias es lamentable, ya que observamos gran cantidad de ellas que se encuentran laborando en áreas donde la infraestructura presenta una condición subestandar para el trabajador, como también la falta de capacitación al personal hace que se generen actos subestandar; por consiguiente la productividad de la empresa se ve afectada ya que bajo esas circunstancias no se puede dar un producto o servicio de calidad.

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  5. Carmen Palacios

    Es muy cierto sobre el poco control que existe en el procesamiento de alimentos, se debería trabajar también en prevención, una solución puede ser por difusión de estos temas a la comunidad.
    Felicitaciones por este blog..
    Saludos cordiales
    Carmen

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